ingredienti per 4 persone:

12 fettine di pane tosano raffermo, 2 cipolle, 2 carote, 1 sedano,200 gr. fagioli lessati, 300 ge, bietole,un cavol, 400 gr, pomodori pelati, 1 peperoncino piccante, olio extravergine d’oliva tosano,sale.

Preperazione:

Fate rosolare in padella  l’olio, le cipolle, il peperoncino, le carote e il sedano tritato grossolanalmente, aggiungere il cavolo e poi le bietole a strisce.Dopo aggiungere i fagioli lessati e il pomodoro,salate e fate insaporire per qualche minuto.Quando il tutto è ben rosolato, aggiungere 4/5 bicchieri d’acqua, mescolare e fate bollire per circa 1 ora. Versate il composto in una zuppiera grande,facendo degli strati di pane alternato alle verdure.Servire con cipollotti freschi a parte.

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